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Menu
Nos préparations ne sont pas pimentées, sauf sur demande
Notre menu change régulièrement, vous y trouverez toujours au moins un plat de viande, un de poisson et un végétarien. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez y retrouver
Entrées
Des assiettes fraîches et créatives, où les saveurs originales s'inspirent de saveurs latinos et de produits locaux. Menu complet : 34 €
Demi Fromage
de chèvre pané de la Chevrette du Cabanon,
tartare de melon, jambon de Parme
12 €
Salmorejo
velouté froid à base de tomates fraîches,
œuf mollet et touche de merkén
12 €
Dio
de ceviche de calamar (cuit) et causa de gambas al ajillo, petite salade et vinaigrette
de fruit de la passion
12 €
Plats principaux
Une gamme variée de plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Demi-margret
de canard, sauce réduction au tamari,
miel et gingembre, crémeux de patate douce et
tagliatelles de légumes
25 €
Poitrine
de porc cuite en basse température, purée
de haricots noirs, sauce réduction à la moutarde à l’ancienne et panela, légumes grillés
25 €
Pavé de merlu tempura
à la bière de Bivouak, crémeux de courgette au citron / lentilles vertes de Puy façon tabulé
25 €
Option végétarienne
Desserts
Nos desserts sont préparés sur place, proposant des mix de saveurs originales
Moelleux de pêche
aux amandes, glace vanille
8 €
Mousse citron vert
et yaourt grec, tartare d’ananas, coulis de mangue, crumble noix de coco
8 €
Crémeux chocolat criollo du Pérou 63 %
crocant de quinoa soufflé, glace caramel beurre salé de délices au miel (+ 2 € au menu)
8 €
Cocktails
Pisco Sour
Cocktail péruvien à base de pisco, de jus de citron vert, de sirop de sucre et de blanc d’œuf.
6,50 €
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